Breatl
Ein Südtiroler Klassiker - knusprig, saftig und aromatisch.
Südtiroler Rezepte
12 Stück
ZUTATEN
Zutaten:
- 500 g Breatl-Mix
- 475 ml Wasser (ca. 45 °C)
Backmischung für Breatl®
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Zutaten möglichst mit der Küchenmaschine (Knethaken), 3 Min. langsam und 5 Min. schnell kneten.
Schritt 2
Teig auf gut bemehlte Fläche legen, mit Mehl bestäuben, mit Tuch bedecken und bei Raumtemperatur (ca. 22 °C) 10 Min. ruhen lassen.
Schritt 3
Mit einem gut bemehlten Suppenlöffel gleichmäßige Stücke (Teig ist sehr weich) abheben. Diese in Mehl wenden und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Weitere 50 Min. gehen lassen.
Schritt 4
In den auf 230 °C vorgeheizten Backofen schieben u. nach 10 Min. die Temperatur auf 210 °C reduzieren. Gesamtbackzeit 25 Min.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
