Apfelstrudel mit feinem Mürbteig
Einmal Almhütten-Feeling für Zuhause bitte, mit zartem Strudelteig und sonnengereiften Äpfeln.
Süßspeisen & Desserts
1 Strudel
ZUTATEN
Teig
- 400 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 blau
- 250 g Butter
- 130 g Staubzucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Füllung
- 1,5 kg Äpfel
- Saft einer Zitrone
- 50 g Pinoli
- 50 g Rosinen
- 1 EL Zimt
- 3 EL Rum
Mürbteigmehl
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Aus den nicht zu warmen Zutaten schnell einen Mürbteig kneten und diesen in Folie gewickelt 45 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Inzwischen die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden mit den restlichen Zutaten für die Fülle vermischen.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche oder auf einem Backpapier ausrollen, die Fülle darauf verteilen und den Strudel aufrollen.
Schritt 4
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten bei 190 °C backen.
Schritt 5
Gut auskühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
