Kartoffelnudeln mit Mohn
Süß und deftig zugleich, ein Genuss für Groß und Klein mit Rieper Doppelgriffiges Weizenmehl.
Süßspeisen & Desserts
Für 4 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 100 g Weichweizenmehl Type 00 blau RIEPER oder Instantmehl
- 50 g Butter
- 2 Dotter
- 1 Prise Salz
- 500 g Kartoffeln (mehlige)
- 100 g Mohn (gemahlen)
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
Weichweizenmehl Type 00 blau
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Durch eine Kartoffelpresse drücken, zerlassene Butter und Dotter dazugeben.
Schritt 2
Nach dem Erkalten das Mehl und das Salz unterkneten und kleine dünne Rollen formen.
Schritt 3
Mohn reiben und mit Zucker vermischen. Die Butter schmelzen.
Schritt 4
Die Nudeln in Salzwasser kurz aufkochen und mit einer Schaumkelle herausnehmen. Auf einer Platte anrichten, mit dem Mohn-Zuckergemisch bestreuen und die heiße Butter darüber geben.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
