Buchweizentorte
Nussig, würzig und mit Preiselbeermarmelade gefüllt - traditionell gebacken mit Buchweizenmehl.
Kuchen & Torten
ca. 16 Tortenstücke
ZUTATEN
Zutaten:
- 250 g RIEPER Buchweizenmehl grob
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 6 Eier
- 250 g geriebene Mandeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Backpulver
- Saft und Schale 1/2 Orange
- 1 TL Zimt
- 1 Msp Zimtnelkenpulver
Füllung:
- 150 g Preiselbeermarmelade
- Schlagsahne zum Servieren
Tortenform 26 cm
Buchweizenmehl grob
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die Butter mit 150 g Zucker, Vanillezucker und den Eigelben schaumig rühren, die Mandeln, Orangenschale und Saft, Backpulver, Gewürze und das Mehl dazugeben und unterrühren.
Schritt 2
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Tortenmasse heben.
Schritt 3
Den Teig in eine gebutterte und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf mittlerer Schiene für ca. 55 Minuten backen.
Schritt 4
Die Torte nach dem Erkalten durchschneiden und mit Preiselbeermarmelade füllen. Mit Staubzucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
