Gerstensalat
Erfrischend, nussig und leicht - ein bunter Salat mit Rieper Rollgerste und Gemüse.
Südtiroler Rezepte
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Zubereitungszeit ca. 40 Min.
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ZUTATEN
Zutaten:
- 200 g RIEPER Roll Gerste
- 1,5 l Wasser
- 140 g Karotten
- 140 g Sellerieknolle
- 1 El frischen, gehackten Majoran, oder Thymian oder Petersilie
- Milder Apfelessig
- Olivenöl
Rollgerste
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die Gerste in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen und in Salzwasser oder Gemüsebrühe ca. 35 Minuten kochen. Abgießen und mit Wasser abkühlen.
Schritt 2
Das Gemüse klein würfelig schneiden und bissfest kochen. Alle Zutaten vermischen und den Salat nach Belieben abschmecken.
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