Spätzle
Grundrezepte & Teige
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ZUTATEN
Zutaten:
- 300 g RIEPER INSTANT- oder Weichweizenmehl Type 0
- 3 Eier
- 130 ml Wasser
- 1,5 EL Öl
- Salz
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Alle Zutaten „schlampig“ mit einem Kochlöffel verrühren. Teig soll eher fest sein. Teig kurz anziehen lassen und Kochwasser aufsetzen.
Schritt 2
Mit einem Spätzlehobel die Spätzle in kochendes Salzwasser reiben und aufkochen lassen. Mit dem Schaumlöffel die Spätzle aus dem Wasser nehmen.
Schritt 3
Entweder gleich mit heißer Butter, Parmesankäse, Schnittlauch oder geröstenen Zwiebeln servieren, oder mit kaltem Wasser abschrecken und später anrichten.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
