Pizzateig mit Dinkelmehl
Luftig, knusprig und besonders aromatisch - Pizzateig mit feinem Dinkelmehl.
Grundrezepte & Teige
Ergibt ein Backblech
ZUTATEN
Zutaten:
- 400 g RIEPER Dinkelmehl oder RIEPER Bio Dinkelmehl
- 175 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 12,5 g frische Hefe (1/2 Würfel)
- 1 TL Salz
Bio Dinkel Mehl
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Alle Zutaten mit der Hand oder mit der Küchenmaschine kneten. Dabei erst 3 - 4 Minuten langsam die Zutaten mischen und anschließend die Knetgeschwindigkeit erhöhen. So lange kneten bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 - 30 Min. ruhen lassen. Den Backofen vorheizen.
Schritt 2
Anschließend ausrollen und auf einem eingeölten oder mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten. Den Teig auf dem Blech weitere 60 Minuten aufgehen lassen, belegen und bei 200 °C für ca. 20 Min. in den Backofen geben.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
