Nudelteig
Fein, geschmeidig und leicht zu verarbeiten, ideal für selbstgemachte Pasta.
Grundrezepte & Teige
Für 4 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 200 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 blau
- 200 g RIEPER Hartweizengrieß fein
- 4 Eier
- Salz
- 4 EL Öl
Hartweizengrieß fein
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Alle Zutaten mit der Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen aber festen Teig kneten. In Klarsichtfolie einwickeln und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 2
Den Teig in drei Teile teilen und diese portionsweise austreiben oder mit einer Nudelmaschine bearbeiten. Den restlichen Teig während dem Verarbeiten mit Klarsichtfolie bedecken, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.
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