Gnocchi alla romana
Weiche Grießschnitten mit goldbrauner Kruste aus dem Ofen.
Pasta, Gnocchi & Knödel
4 Personen
ZUTATEN
- 150 g RIEPER Hart- oder Weichweizengrieß grob
- 2 Eier
- 750 ml Milch
- 150 g geriebener Parmesan
- 1 1/2 TL Salz
- etwas Muskatnuss
- Pfeffer
- 50 g Butter
Weichweizengrieß
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Eine flache Auflaufform oder ein Kuchenblech mit Butter ausstreichen.
Schritt 2
In einem Topf die Milch zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Sobald die Milch kocht, den Grieß mit dem Schneebesen einrühren und 10 Min. leise weiterkochen, bis die Masse fest ist.
Schritt 3
Die Eier mit 2/3 des Parmesans verrühren und unter die Grießmasse mischen. Diese nun flach streichen, nach dem Erkalten Kreise ausstechen und dachziegelartig in eine eingefettete Ofenform oder auf ein Backblech legen. Mit Parmesan bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
Schritt 4
Im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten bei 200 °C überbacken, bis sie leicht gebräunt sind. Mit einer frischen Tomatensauce servieren.
Rezeptvariationen:
Es können auch Schinkenwürfel oder gehackter Spinat unter die Grießmasse gemischt werden.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
