Polenta taragna
Herzhaft und rustikal - mit Buchweizenmehl verfeinert und in wenigen Minuten serviert.
Pasta, Gnocchi & Knödel
Für 4 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 150 g RIEPER Maisgrieß (Polenta) grob oder mittelfein
- 150 g RIEPER Buchweizenmehl grob
- 1,5 l Wasser
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- etwas Butter
Maisgrieß - Polenta grob
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Öl dazugeben. Mit dem Schneebesen das vorher gemischte Mehl langsam einrühren.
Schritt 2
Mindestens eine halbe Stunde kochen lassen und mit einem Kochlöffel öfters umrühren.
Schritt 3
Am Schluss die Butter dazugeben. Nach Belieben kleine Käsewürfel, Pilze oder Speckwürfelchen untermischen.
Schritt 4
Die fertige Polenta wird als Beilage in Breiform serviert, oder nach dem Erkalten n Scheiben geschnitten und gegrillt.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
