Teig für Crêpes - dünn und fein
Diese zarten Crêpes gelingen einfach und lassen sich vielseitig genießen.
Grundrezepte & Teige
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Zubereitungszeit ca. 20 Min.
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ca. 20 Stück
ZUTATEN
Zutaten:
- 150 g RIEPER Doppelgriffiges Weizenmehl oder Weichweizenmehl Type 00 gelb
- 3 Eier
- 400 ml Milch
- 2 EL flüssige Butter
- Salz
Doppelgriffiges Weizenmehl - Type 0
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Milch und Mehl mit Schneebesen gut verrühren, Salz, Eier und Butter dazugeben und untermischen. Nach Belieben kann das Eiweiß auch getrennt zu Eischnee geschlagen und untergehoben werden.
Schritt 2
Möglichst in einer beschichteten Pfanne mit ganz wenig Butter auf beiden Seiten hell backen.
Schritt 3
Diese Crepes eignen sich für süße und salzige Füllungen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
