Weichweizenmehl – Type 00 gelb
Dieses Mehl wird aus hochwertigen Weizensorten mit ausgezeichnetetn Kleberwerten aus Deutschland und Österreich gewonnen und gewährleistet damit eine erhöhte Ausdehnung und Stabilität der Teige. Es eignet sich besonders für Teige mit langen Gärzeiten und wird für feinste Konditorprodukte reich an Fetten, Zucker und Eiern empfohlen.
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Nährwertinformationen: |
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| Energie | 351 kcal/1487 kj |
| Fett | 1,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 68,5 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 3,0 g |
| Eiweiß | 14,5 g |
| Salz | 0,003 g |
Weichweizenmehl – Type 0 Manitoba
Die besondere Zusammensetzung dieses Mehles mit höchsten Kleberwerten ergibt sich aus einer Mischung von besten europäischen Weizensorten. Es eignet sich für Teige mit einer besonders langen Teigruhe sowie Ciabatte und feinsten Zuckerbäckereien wie Blätterteige oder Panettone.
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Nährwertinformationen: |
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| Energie | 355 kcal/1505 kj |
| Fett | 1,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 69,0 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 3,2 g |
| Eiweiß | 15,0 g |
| Salz | 0,003 g |