Weichweizenmehl – Type 00 blau
Die Mehl des Type 00 Blau wird aus besten europäischer Weizensorten mit hervorragenden Kleberwerten gemahlen. Diese Mehlsorte bietet beste Backergebnisse nicht nur bei Kleingebäcken mit hohem Volumen. In der Konditorei eignet es sich bestens für Brioche und Blätterteigspezialitäten, ist aber auch sonst vielseitig einsetzbar.
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Nährwertinformationen: |
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| Energie | 350 kcal/1483 kj |
| Fett | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 69,0 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 3,0 g |
| Eiweiß | 14,5 g |
| Salz | 0,002 g |
Weichweizenmehl – Type 0 blau
Dieses Mehl gemahlen aus einer besondere Auswahl an deutschen, österreichischen, sowie ungarischen Weizensorten eignet sich für alle Zubereitungen mit mittelanger Teiggehzeit. In der Zuckerbäckerei eignet sich dieses Mehl im Besonderen für die Zubereitung von Mürbteig.
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Nährwertinformationen: |
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| Energie | 350 kcal/1483 kj |
| Fett | 1,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 69,0 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 3,2 g |
| Eiweiß | 13,8 g |
| Salz | 0,002 g |