Weichweizenmehl – Type 00 rot
Eine erlesene Auswahl europäischer Weizensorten gewährleisten für dieses Mehl beste Qualität mit mittelhohen Kleberwerten. Diese Mehlsorte eignet sich daher besonders für alle direkten Verarbeitungen und Zubereitungen. In der Konditorei eignet sich diese Mehlsorte vor allem für Mürbteige und Brandteigspezialitäten.
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Nährwertinformationen: |
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| Energie | 350 kcal/1485 kj |
| Fett | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 69,5 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 3,0 g |
| Eiweiß | 13,5 g |
| Salz | 0,003 g |
Weichweizenmehl – Type 0 rot
Durch die höherer Extraktionsrate stellt sich dieses Mehl etwas dunkler dar und erhält so einen höheren Aschegehalt von bis zu 0,65%. Es eignet sich für alle direkten Zubereitungs- und Verarbeitungsarten.
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Nährwertinformationen: |
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| Energie | 350 kcal/1485 kj |
| Fett | 1,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 69,0 g |
| davon Zucker | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 3,2 g |
| Eiweiß | 13,8 g |
| Salz | 0,002 g |