Ricetta del mese
Pasta fresca fatta in casa
Per ca. 4 persone
Tempo di preparazione: 30 min
Ingredienti:
- 200 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 blu
- 200 g semola di grano duro fine RIEPER
- 4 uova
- sale
- 4 Cu olio di oliva
Preparazione:
Lavorare molto bene tutti gli ingredienti a mano o con un'impastatrice. L'impasto deve essere elastico ma piuttosto asciutto.Avvolgere in pellicola da cucina a lasciar riposare per circa 30 min.
Dividere l'impasto in due parti. Tirare delle sfoglie a mano o con l'apposita macchinetta, proteggendo con la pellicola l'impasto rimanente, affinchè non si asciughi troppo.
Tagliare la pasta nel formato desiderato.
Cucinare per 3-4 minuti in acqua salata bollente.
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