Ricetta del mese

Pasta per pizza con latte

Farina di grano tenero, molino Rieper Alto Adige, per dolce, torte, pasta
Per una placca da forno
Tempo di preparazione: 80 min

Ingredienti:

Preparazione:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere un pizzico di zucchero. Versare questo liquido al centro della farina, (disposta in una ciotola), miscelandolo con una piccola parte della farina. Coprire il recipiente con pellicola trasparente e far lievitare in luogo tiepido per 15 minuti.
Aggiungere acqua, olio e sale e lavorare molto bene l'impasto, a mano o con l'impastatrice, fino a che risulta morbido ed elastico. Coprire nuovamente e fare lievitare per almeno 30 min. Stendere ora la pasta con un mattarello e trasferirla su una placca da forno oleata e spolverata di farina. Guarnire ora la pizza a piacere e infornare al  ripiano più basso nel forno preriscaldato.

Tempo di cottura:

25 – 30 min a 220°C
Nel forno termoventilato temperatura e tempo di cottura devono essere adattati.