Ricetta del mese

Pasta fresca fatta in casa

Farina di segale del molino rieper Alto Adige per pane nero
Per ca. 4 persone
Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti:

Preparazione:

Lavorare molto bene tutti gli ingredienti a mano o con un'impastatrice. L'impasto deve essere elastico ma piuttosto asciutto.Avvolgere in pellicola da cucina a lasciar riposare per circa 30 min.
Dividere l'impasto in due parti. Tirare delle sfoglie a mano o con l'apposita macchinetta, proteggendo con la pellicola l'impasto rimanente, affinchè non si asciughi troppo.
Tagliare la pasta nel formato desiderato.

Cucinare per 3-4 minuti in acqua salata bollente.