Sfogliatine al farro con mele e cannella
Biscotti e piccola pasticceria
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INGREDIENTI
Ingredienti:
Per l'impasto:
- 200 g burro freddo a cubetti
- 250 g farina di farro RIEPER
- ½ cucchiaino di sale fino
- 125 ml acqua naturale ghiacciata
Per la farcitura:
- 75 g zucchero a velo
- 150 g farina di mandorle
- 2 cucchiai di latte
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 mele golden tagliate a fettine
Per spennellare:
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di latte
Per lo sciroppo:
- 50 ml acqua
- 50 g zucchero semolato
Farina di farro
Stefano Cavada
Sfogliatine al farro con mele e cannella
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
