Biscotti ripieni di crema di nocciole
Questa ricetta per biscotti al cioccolato e crema di nocciole è veramente strepitosa!
Biscotti e piccola pasticceria
Per circa 14 biscotti
INGREDIENTI
Ingredienti:
- 240 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 blu oppure farina di grano tenero RIEPER universale
- 1 cucchiaino di sodio bicarbonato
- 115 g burro morbido
- 150 g zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- 100 g gocce di cioccolato oppure cioccolato fondente a pezzetti
- per il ripieno:
- 100 g crema di nocciole
Farina di grano tenero tipo 00 blu
PREPARAZIONE
Step 1
Suddividere i 100 g di crema di nocciole in 14 porzioni e sistemarle su un pezzo di carta da forno. Metterle nel congelatore per al meno 15 min. Il bordo della creme deve risultare asciutto.
Step 2
Nel frattempo mescolare con una frusta il burro, lo zucchero, la vaniglia e l'uova fino a ottenere un composto spumoso.
Step 3
In un'altra ciotola mescolare bene la farina e il sodio bicarbonato, e aggiungere agli altri ingredienti. Incorporare le gocce di cioccolato.
Step 4
Preriscaldare il forno e coprire una placca con carta da forno. Togliare la crema di nocciole dal freezer.
Step 5
Con l' aiuto di un cucchiaio prendere un po' dell' impasto nella mano sinistra e allargarla a un cerchio con l'altra mano – eventualmente bagnata con pocca acqua.
Step 6
Prendere una porzione della crema di nocciole e metterla al centro. Formare delle palline di ca. 2 cm. Sistemare i dolcetti sulla placca da forno con sufficiente distanza tra loro.
Step 7
Infornarle nel forno termoventilato a 180 ° C per ca 12 – 15 min. Dopo la cottura lasciare riscaldare i biscotti sul una griglia.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
