Stelle al cioccolato farcite
Biscotti e piccola pasticceria
Per circa 40 pezzi
INGREDIENTI
Ingredienti:
- 250 g farina di farro RIEPER
- 250 g mandorle macinate finemente>
- ½ bustina Polvere lievitante
- 250 g burro ammorbidito
- 200 g zucchero
- 2 uova
- 250 g cioccolato fondente (di copertura) grattugiato/li>
- 1 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaino scorza di limone grattugiata
- 1 p. sale
Per il ripieno:
- 120 g glassa al limone (20 ml succo di limone e 150 g zucchero a velo)
- per farcire zucchero a velo per spolverizzare
Farina di farro
PREPARAZIONE
Step 1
Versare la farina di farro su una superficie di lavoro e mescolarla con le mandorle e la polvere lievitante setacciata. Tagliare il burro a dadi, lavorarlo con lo zucchero, le uove, il cioccolato fondente, la cannella, la scorza di limone e il sale, urine poi la farina con le mandorle e lavorare il tutto fino ad ottener un impasto liscio. Far riposare l'impasto per 1 ora circa.
Step 2
Lavorare poi ancora l'impasto e stenderlo su una superficie infarinata allo spessore di 5 mm. Ritagliare delle stelle, adagiarle su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato ca. 8 min. a 190 ° C.
Step 3
Far raffreddare i biscotti. Spennellare la base di un biscotto con della glassa al limone, ricoprire con un secondo biscotto facendo combaciare le basi, adagiare poi su carta da forno e far asciugare. Spolverizzare con zuccheri a velo.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
