Biscotti alle noci
Biscotti e piccola pasticceria
Per 10 persone
INGREDIENTI
Ingredienti:
- 230 g farina RIEPER di grano tenero tipo 00 blu o farina RIEPER per biscotti di Natale
- 140 g burro
- 150 g zucchero a velo
- 4 tuorli
- ¼ cucchiaini di lievito in polvere
- marmellata di albicocche per spalmare
- 4 albumi
- 150 g noci o nocciole tritate
- 160 g zucchero
Per la glassa al cioccolato:
- 100 g zucchero a velo
- 4 cucchiaini di polvere di cacao
- 4 Cu di acqua calda
- 20 g burro fuso
Farina per biscotti di Natale
PREPARAZIONE
Step 1
Coprire con carta da forno una placca. Con tutti gli ingredienti (farina, burro,zucchero a velo, tuorli e lievito) preparare una pasta frolle e avvolgerla con pellicola da cucina. Fare riposare in frigorifero per 30 min.
Step 2
Stendere la pasta alta 0,5 cm sulla placca e spalmarla con marmellata.
Step 3
Montare in neve ferma gli albumi ed incorporare lo zucchero e le noci. Stendere il composto sulla pasta ed infornare sul secondo ripiano nel forno preriscaldato a 180 ° C per ca. 25 min.
Step 4
Lasciare raffreddare scaldare in triangoli. Tuffare le punte nella glassa di cioccolato. Per la glassa, miscele nel una pentola lo zucchero, la polvere di cacao e l’acqua calda. Mescolare bene e aggiungere il burro.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
