Vollkornspitzbuben
Spitzbuben mit Vollkornmehl - fruchtig gefüllt und köstlich.
Kekse & Gebäck
Für 4 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 100 g RIEPER Mehl für Weihnachtsgebäck
- 100 g Dinkelmehl
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 180 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
- 80 g Staubzucker
- ½ TL Backpulver
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Zitronenraspel einer Bio-Zitrone
- Nach Belieben etwas Vanillemark
Nach dem Backen:
- Marmelade zum Füllen / Staubzucker
Bio Dinkel Mehl
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Butter, Zucker, Eigelb, Zitronenraspel und Vanillemark zusammenrühren, dann das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und kneten bis ein glatter Mürbteig entsteht.
Schritt 2
Den Teig in eine Folie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Aus dem Kühlschrank nehmen, kurz durchkneten und ca. 5 mm dick ausrollen. Die gewünschten Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Kekse ca. 10 Min. backen.
Schritt 4
Die Kekse gut auskühlen lassen, die Deckel nach Belieben mit Staubzucker bestreuen und anschließend mit Marmelade füllen und zusammenstellen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
