Nussecken
Knuspriger Boden, saftig-nussige Füllung - ein zeitloser Gebäckliebling.
Kekse & Gebäck
Für 10 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 230 g RIEPER Mehl Type 00 blau oder RIEPER Mehl für Weihnachtsgebäck
- 140 g Butter
- 150 g Staubzucker/Puderzucker
- 4 Eigelb
- ¼ TL Backpulver
- Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
- 4 Eiklar
- 150 g gemahlenen Walnüsse oder Haselnüsse
- 160 g Zucker
Für die Schokoladenglasur:
- 100 g Staubzucker
- 4 TL Kakaopulver
- 4 EL heißes Wasser
- 20 g zerlassene Butter
Mehl für Weihnachtsgebäck
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Ein Kuchenblech mit Backpapier auslegen. Mehl, kalte Butter, Staubzucker, Eigelb und Backpulver zu einem Mürbeteig kneten und in Frischhaltefolie ca. 30 Min. kühl ruhen lassen.
Schritt 2
Teig ausrollen, 0,5 cm dick auf das Backblech legen und mit der Marmelade bestreichen.
Schritt 3
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker dazugeben und die gemahlenen Nüsse unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 25 Min. backen.
Schritt 4
Nach dem Auskühlen in Dreiecke schneiden und die Enden in die Schokoladenglasur tauchen. Für die Glasur Zucker, Kakao und Wasser in einen Topf geben, verrühren und am Schluss die Butter dazugeben.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
