Gefüllte Schokoladensterne
Außen knackig, innen zitronig - ein Hingucker auf dem Plätzchenteller.
Kekse & Gebäck
Für etwa 40 Stück
ZUTATEN
Zutaten:
- 250 g RIEPER Dinkelmehl
- 250 g Mandeln fein gerieben
- ½ Pkg. Backpulver
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 250g Bitterschokolade (Kuvertüre) geraspelt
- 1 TL Zimt
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Für die Fülle:
- 120 g Zitronenglasur (20 ml Zitronensaft, 150 g Staubzucker)
- Staubzucker zum Bestreuen
Dinkelmehl
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Dinkelmehl auf eine Arbeitsfläche geben, mit Mandeln und gesiebtem Backpulver vermischen. Butter in Würfel schneiden, mit Zucker, Eiern, Bitterschokolade, Zimt, Zitronenschale und Salz verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 2
Anschließend den Teig noch einmal durchkneten und auf einer bemalten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 8 Min. bei 190 °C backen.
Schritt 3
Das Gebäck auskühlen lassen. Einen Keks mit Zitronenglasur bestreichen, mit einem weiteren bedecken, auf ein Backpapier legen und trocknen lassen. Mit Staubzucker betreuen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
