Butterlebkuchen
Ein saftiger Klassiker mit feinem Butteraroma - perfekt für die Adventszeit.
Kekse & Gebäck
ZUTATEN
Zutaten:
- 500 g RIEPER Mehl für Weihnachtsgebäck
- 250 g RIEPER Roggenmehl
- 20 g Speisenatron
- 300 g Honig
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 200 g weiche Butter
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- 1 Briefchen Vanillezucker
- 1 Briefchen Lebkuchengewürz
- (Lebkuchengewürz selber hergestellt: 3g Zimt, 2 g Nelkenpulver, 1 g Ingwerpulver und 2 g Zitronenschale gerieben)
- Milch zum Bestreichen
Roggenmehl
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Mehl, Roggenmehl und Speisenatron mischen. Honig und Zucker leicht erwärmen. Ei, Eigelb und Butter mit der Zitronenschale, dem Vanillezucker und Lebkuchengewürz zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank zugedeckt mindestens 3 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2
Den Teig leicht durchkneten, etwa 8 mm stark ausrollen, Lebkuchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Schritt 3
Die Lebkuchen mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 10 Min. backen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
