Hefe Herzen
Süsse Rezepte und Desserts
Für 6 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 500 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 gelb, RIEPER Manitobamehl oder RIEPER Tortenmehl
- 80 g Zucker
- 70 g Butter
- 180 ml Milch (lauwarm)
- 30-35 g Hefe
- 1 Eidotter
- 1 TL Salz
- etwas Vanille- und Zitronenaroma
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Weiteres:
- Rote Marmelade für die Füllung
- Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
Weichweizenmehl Type 00 gelb
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Verkneten Sie alle Zutaten solange, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einem Ballen formen und 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Schritt 2
Anschließend den Teig ausrollen (ca. 25-30 cm) und großzügig mit roter Marmelade bestreichen. Den Teig von beiden Seiten wie einen Strudel einrollen. In ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. An der unteren Seite eine Spitze formen, damit eine Herzform entsteht. Die Teiglinge weitere 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Die Oberfläche mit Eistreich (aufgeschlagenes Ei) bestreichen. Und im vorgeheiztem Backofen bei 190 °C für ca 18 - 20 Minuten backen.
Schritt 4
Kurz vor Ende der Backzeit eine Aprikotur zubereiten. Dazu Aprikosenmarmelade und Wasser im Verhältnis 1:1 leicht aufkochen lassen. Nach dem Backen die Hefe-Herzen noch heiß mit der Aprikotur bestreichen, was Ihnen Glanz, Geschmack und Frischhaltung gibt.
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