Erdbeer-Topfen-Knödel
Süße Knödel aus Topfenteig mit Erdbeeren gefüllt.
Süsse Rezepte und Desserts
20 kleine Knödel
ZUTATEN
Zutaten:
- 20 Erdbeeren (mittelgroß)
- 60 g weiche Butter
- 1 Ei
- 250 g Topfen
- 120 g RIEPER Doppelgriffiges Weizenmehl
- 1 Prise Salz
Für die Brösel:
- 100 g zerlassene Butter
- 70 g Zucker
- 80 g Semmelbrösel
- 1 TL Zimt
Doppelgriffiges Weizenmehl - Type 0
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die 60 g weiche Butter und das Ei schaumig rühren. Topfen, Mehl und die Prise Salz beimengen und zu einem Teig verkneten.
Schritt 2
Für ca. 10 Minuten kaltstellen und im Anschluss zu 20 gleich große Kugeln formen. Diese leicht flach drücken, die Erdbeere mittig platzieren und vollständig mit Teig bedecken.
Schritt 3
Die Knödel für ca. 10 Minuten in reichlich Salzwasser kochen.
Schritt 4
Zucker, Semmelbrösel und Zimt mit der zerlassenen Butter vermischen, die gekochten Knödel darin wälzen und im Anschluss warm servieren.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
