Spätzle
Ricette base e impasti
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INGREDIENTI
Ingredienti:
- 300 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 blu o farina istantanea
- 3 uova
- 130 ml acqua
- 2 Cu olio
- sale
Per servire:
- burro fuso
- parmigiano
- anelli di cipolla rosolata
PREPARAZIONE
Step 1
Amalgamare tutti gli ingredienti senza sbattere. Far riposare per 15 min. e portare ad ebollizione acqua salata.
Step 2
Riempire l'impasto nell'apposito utensile (per gli Spätzle) e far scendere gli gnocchetti. Cuocere per 1-2 min. e quando salgono a galla, passarli in un colapaste.
Step 3
Servite con burro e parmigiano grattugiato oppure come contorno agli arrosti.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
