Torta di grano saraceno
Ricette altoatesine
ca. 16 fette di torta
INGREDIENTI
Ingredienti:
- 250 g farina di grano saraceno grossa RIEPER
- 250 g burro
- 200 g zucchero
- 6 uova
- 250 g mandorle macinate
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito in polvere
- succo e scorza grattugiata di mezza arancia
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 1 pizzico di polvere di fiori di cannella
Per farcire:
- 250 g marmellata di mirtilli
1 stampo di 26 cm
Farina di grano saraceno grossa
PREPARAZIONE
Step 1
In una ciotola sbattere bene il burro con 150 gr di zucchero ed i tuorli.
Step 2
Montare a neve ferma gli albumi con il resto dello zucchero. Miscelare alla crema le mandorle e la farina ed incorporare delicatamente la neve.
Step 3
Foderare con carta da forno o imburrare e spolverare con farina una tortiera e versarvi il composto, lisciando la superficie. Infornare nel forno preriscaldato a 180 ° C per ca. 55 min.
Step 4
Dopo il raffreddamento tagliare la torta e spalmarvi la marmellata di mirtilli. Spolverare con zucchero a velo e servire a piacere anche con panna montata.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
