Dolce all'inglese con canditi
Cotto con frutta candita - un classico in stile inglese.
Dolci e torte
Per 1 teglia quadrata
INGREDIENTI
Ingredienti:
- 300 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 giallo, oppure farina di farro o farina integrale
- 250 g burro
- 240 g zucchero
- 4 uova
- 50 g cedro candito tagliato a cubetti
- 50 g arancia candita tagliata a cubetti
- 150 g uvetta
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 2 Cu di rum
- 1 presa di sale, macis, cannella, polvere di chiodi di garofani
- scorza grattugiata di mezzo limone
1 stampo da plumcake
Farina di grano tenero tipo 00 giallo
PREPARAZIONE
Step 1
Imburrare una forma a cassetta e spolverarla con farina.
Step 2
Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, aggiungere i tuorli e gli aromi e continuare a sbattere per 5 minuti.
Step 3
Lavare l'uvetta, infarinarla e unirla ai canditi.
Step 4
Montare in neve ferma gli albumi ed incorporarli all'impasto con i canditi e la farina.
Step 5
Versare nello stampo ed infornare sul secondo ripiano nel forno preriscaldato a 175 ° C per ca. 65- 70 min.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
