Fochaz - pane tipico per Ognissanti
Ricette altoatesine
Per 4 persone
INGREDIENTI
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 360 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 giallo oppure farina RIEPER Manitoba
- 140 ml latte
- 60 g burro
- 60 g zucchero
- 1 cubetto di lievito (25 g)
- 2 tuorlo
- 1 cucchiaino di sale
- un po‘ di zucchero vanigliato e buccia di limone
Per spennellare:
- 1 uovo
- latte
- granella di zucchero per la decorazione
Farina di grano tenero tipo 00 giallo
PREPARAZIONE
Step 1
Scogliere il lievito nel latte ed impastare tutti gli ingredienti e lavorare molto bene l'impasto fino ad ottenere una pasta uniforme. Coprire e lasciare lievitare per 15 min. Creare le forme desiderate (gallina o cavalle) e lasciare lievitare per altri 60 min nello stampo da forno.
Step 2
Mescolare l’uovo con un po’ di latte. Spennellare la superficie con la massa liquida e decorare con le granelle di zucchero.
Step 3
Inserire nel forno preriscaldato a 195 ° C per ca. 25 min.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
