Step 1

Preparazione

1
Pelare le patate, tagliarle a pezzetti e cuocerle in acqua salata.

Step 2

2
Scolarle quando saranno morbide, lasciarle asciugare qualche minuto e schiacciarle con lo schiacciapatate. Aggiungere i tuorli ed il burro ed amalgamare bene.

Step 3

3
Lasciare raffreddare ed incorporare farina, sale e noce moscata. Con la pasta formare rotoli e tagliare questi a pezzetti.

Step 4

4
A piacere dare agli gnocchi la forma tipica con una forchetta o con il retro di una grattugia.

Step 5

5
Fare bollire gli gnocchi in acqua salata fino a quando salgono a galla, scolarli e servirli con parmigiano e burro alla salvia o con un sugo di pomodoro.

Step 6