Dolce alle albicocche
Fruttato e succoso - perfetto per l´estate con albicocche mature.
Dolci e torte
1 placca
INGREDIENTI
Ingredienti:
- 210 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 giallo
- 150 g burro
- 180 g zucchero
- 5 uova
- 1 presa di lievito in polvere
- 1200 g albicocche
Farina di grano tenero tipo 00 giallo
PREPARAZIONE
Step 1
Imburrare e spolverare con farina, oppure coprire con carta da forno una placca.
Step 2
Lavare, snocciolare, asciugare e tagliare a quarti le albicocche. Con uno sbattitore lavorare il burro, con lo zucchero, 3 tuorli e 2 uova intere fino ad ottenere una massa schiumosa.
Step 3
Montare in neve ferma 3 albumi. Incorporare delicatamente al composto gli albumi e la farina setacciata.
Step 4
Versare l'impasto sulla placca, livellare e distribuire le albicocche in file regolari. Infornare nel forno preriscaldato a 210 ° C per ca. 25 minuti.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
