Tortine alla crema di limone
Dolci e torte
Per una base di torte a 26 cm diametro oppure cinque basi di torta a 10 cm diametro
INGREDIENTI
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 25 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 gialla oppure farina per torte RIEPER
- 25 g amido di frumento oppure amido di mais
- 50 g zucchero
- 1 cu zucchero vanigliato
- 2 uova (taglia M)
- una punta di lievito in polvere per dolce
- un cucchiaino raso di scorza grattugiata di limone
- un pizzico di sale
Per la crema:
- 250 ml panna
- 125 g formaggio fresco quark 20%
- succo di limone fresco
- 2 – 4 EL zucchero a velo a piacere
Farina per torte - tipo 00
PREPARAZIONE
Step 1
Preriscaldare il forno e imburrare la teglia, oppure coprirla con carta da forno. Quando si utilizza uno stampo in silicone non è necessario.
Step 2
Sbattere molto bene lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la buccia di limone e i tuorli fino a ottenere una crema soffice. Montare in neve ferma gli albumi. Aggiungere gli albumi all'impasto e incorporare delicatamente la farina, l’amido e il lievito.
Step 3
Trasferire il tutto nello stampo, infornarlo (forno termoventilato) per 10 min. a 200 ° C e per altri 20 min. a 160 ° C gradi. La base per la torte è pronta quando è dorata.
Step 4
Nel frattempo montare la panna, spremere il limone e mescolare con il formaggio fresco e lo zucchero a velo. Lasciare riposare in frigorifero per circa 30 min.
Step 5
Dopo il raffreddamento della base di torta decorare con la crema di limone e a piacere con altri ingredienti. Tenere la torta al fresco fino alla consumazione.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
