Pan di Spagna per torte
Dolci e torte
Fondo di torta per tagliare due volte, teglia con fondo staccabile diametro 26 cm.
INGREDIENTI
Ingredienti:
- 100 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 giallo, farina zero grumi o farina per TORTE
- 100 g amido di mais o fecola di grano tenero
- 4 cu di acqua bollente
- 4 uova media
- 100 g zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 2 piccoli cucchiaini lievito in polvere
Farina di grano tenero Zero Grumi - tipo 0
PREPARAZIONE
Step 1
Preriscaldare il forno.
Step 2
Con uno sbattitore elettrico montare le uova con l’acqua bollente e lo zucchero e lo zucchero vanigliato, fino ad ottenere una crema rigida. Mescolare la farina, il lievito e l’amido di mais oppure la fecola di grano tenero e setacciarle bene. Incorporare delicatamente alla crema d’uova.
Step 3
Travasare in una teglia con fondo staccabile in burrata oppure il fondo coperto con carta da forno. Infornare sul secondo ripiano nel forno preriscaldato a 180 ° C per ca 35 minuti.
Step 4
Dopo la cottura sformare ancora caldo della teglia e mettere a capofitto su una graticola. Per tagliare il fondo, deve essere raffreddato completamente.
Step 5
La base di pan di Spagna si conserva per diversi giorni in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente e può quindi essere lavorata in un secondo momento. È molto pratico se non si devono fare tutti i passaggi per una torta in un solo giorno.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
