Crêpes
Ricette base e impasti
Ca. 20 pezzi
INGREDIENTI
Ingredienti:
150 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 giallo o farina istantanea
3 uova
400 ml latte
1 pizzico di sale
20 pezzi diametro 14 cm
Farina di grano tenero Zero Grumi - tipo 0
PREPARAZIONE
Step 1
Sbattere molto bene con una frusta latte, farina e sale. Aggiungere le uova, uno per volta. Volendo migliorare il risultato, aggiungere solo i tuorli, sbattere a neve ferma gli albumi ed incorporarli delicatamente.
Step 2
Per ogni crepe versare un mestolino di pastella in una padella, nella quale è stato sciolto un pezzetto di burro o un filo d'olio. Distribuire la pastella su tutto il fondo, e girare la crepe quando avrà preso un leggero colore.
Step 3
Farcire con marmellata, frutti, creme o anche farce salate.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
