Impasto di base per Crostata
Ricette base e impasti
Per 8 persone
INGREDIENTI
Ingredienti:
- 500 g farina per pasta frolla RIEPER, farina di farro RIEPER oppure farina di grano tenero RIEPER tipo 0 bio
- 200 g burro freddo tagliato in cubetti
- 200 g zucchero
- 2 uova medie
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- semi di baccello di vaniglia
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- Uovo per spalmare
Farina per pasta frolla
PREPARAZIONE
Step 1
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto in una pellicola e lasciarlo riposare, in luogo fresco, per almeno un'ora.
Step 2
Stendere il composto, mantenendo uno spessore di 3-4 mm e trasferirlo successivamente in una teglia imburrata ed infarinata. Eliminare la pasta in eccesso utilizzando un coltello da far scorrere lungo tutto il bordo della teglia. Con la pasta frolla in eccedenza ed una rotella tagliapasta od un coltello, realizzare le classiche strisce da crostata di larghezza di 1,5-2 cm.
Step 3
Distribuire il ripieno uniformemente coprendo la superficie con delle striscioline disposte a forma di griglia. Infornare in forno termoventilato preriscaldato a 180 ° C per circa 30 minuti.
Step 4
Idea per il ripieno: marmellata, crema alla cioccolata, crema alla vaniglia, crema al limone, crema alla nocciola, …
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
