Pasta fresca
Ricette base e impasti
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Preparazione ca. 60 min.
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Per 4 persone
INGREDIENTI
Ingredienti:
- 200 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 blu
- 200 g semola di grano duro fine RIEPER
- 4 uova
- sale
- 4 Cu olio di oliva
Semola di grano duro fine
PREPARAZIONE
Step 1
Lavorare molto bene tutti gli ingredienti a mano o con un'impastatrice. L'impasto deve essere elastico ma piuttosto asciutto. Avvolgere in pellicola da cucina a lasciar riposare per circa 30 min.
Step 2
Dividere l'impasto in tre parti e tirare delle sfoglie a mano o con l'apposita macchinetta, proteggendo con la pellicola l'impasto rimanente, affinchè non si asciughi troppo.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
