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Eine Detailaufnahme von einem Bäcker, der durch ein Sieb Mehl in eine weiße Schüssel siebt.
Eine Frau und ein Mädchen backen gemeinsam in einer Küche.
Eine Frau und ein Mädchen backen gemeinsam in einer Küche.
Eine Außenaufnahme von einem Teil der Rieper Gebäude und Fuhrpark davor.
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Serviettenknödel

Hauptspeisen und Beilagen

| Zubereitungszeit ca. 90 Min.
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Für 4 Personen

ZUTATEN

Zutaten:

  • 1 - 2 EL RIEPER Weichweizenmehl Type 00 blau
  • 50 g Butter
  • 1 Ei
  • 2 Dotter
  • 2 altbackene Semmeln (in Milch eingeweicht)
  • 2 altbackene Semmeln in kleine Würfel geschnitten
  • 125 ccm Milch
  • 2 EL Samenöl
  • Salz


 

Weichweizenmehl Type 00 blau

Details

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Butter und Eier schaumig rühren. Das geschnittene Brot, Milch, Salz und Öl zu einem Knödelteig vermischen. Das Mehl unterrühren.

Schritt 2

Eine Stoffserviette anfeuchten, den Knödelteig darauflegen und einwickeln. An den Enden zudrehen oder abbinden und in kochendes Salzwasser legen. 45 - 55 Min. ganz leise kochen lassen.

Schritt 3

Knödel aus der Serviette nehmen und in Scheiben geschnitten als Beilage zu Fleisch- oder Pilzgerichten servieren.

 

Serviettenknödel

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