Farine equilibrate
Farina di grano tenero - tipo 00 rosso
Farina ottenuta da una selezione speciale di grani europei accuratamente miscelati. Con un contenuto medio di glutine è indicata per tutte le lavorazioni a metodo diretto. In pasticceria la farina è indicata per la produzione di pasta frolla e bignè.
Farina di grano tenero – tipo 0 rosso
Il più alto tasso di estrazione rende questa farina più scura mantenendo più alto il suo livello di sostanze minerali, che arriva fino allo 0,65%. Adatta a tutte le tipologie di lavorazione a metodo diretto.