Weihnachtsbrot
Ein festliches Hefebrot mit Zimt und Buchweizenmehl, aromatisch und perfekt für die Adventszeit
Brote
ca. 1 kg Teig
ZUTATEN
- 500 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 gelb
- 80 g RIEPER Buchweizenmehl fein
- 80 g Butter
- 65 g Zucker (weich)
- 25 g Frischhefe (1 Würfel)
- 10 g Salz
- 7 g Zimtpulver
- 260 ml Milch (lauwarm)
Weichweizenmehl Type 00 gelb
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die Zutaten mit der Hand oder mit der Küchenmaschine (Knethaken) so lange kneten bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, der sich von den Händen bzw. vom Rand der Schüssel löst.
Schritt 2
Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Anschließend kurz und kräftig zusammenkneten und beliebig formen.
Schritt 3
Zugedeckt weitere 50-60 Min. aufgehen lassen.
Schritt 4
Mit Ei oder Wasser vorsichtig bestreichen und in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen schieben. Je nach Größe für 20-30 Min. goldbraun backen.
Schritt 5
Nach Belieben mit Staubzucker oder einer Schokoladeglasur dekorieren.
TIPP: Nach Belieben können in den Teig Rosinen, Walnüsse oder Haselnüsse beigegeben werden.
Das Rezept ist nicht für den Backautomaten geeignet.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
