Breatl

Ein Südtiroler Klassiker - knusprig, saftig und aromatisch.

Brote

| Zubereitungszeit ca. 100 Min.

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12 Stück

ZUTATEN

Zutaten:

500 g Breatl-Mix
475 ml Wasser (ca. 45 °C)

Backmischung für Breatl®

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Zutaten möglichst mit der Küchenmaschine (Knethaken), 3 Min. langsam und 5 Min. schnell kneten.

Schritt 2

Teig auf gut bemehlte Fläche legen, mit Mehl bestäuben, mit Tuch bedecken und bei Raumtemperatur (ca. 22 °C) 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 3

Mit einem gut bemehlten Suppenlöffel gleichmäßige Stücke (Teig ist sehr weich) abheben. Diese in Mehl wenden und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Weitere 50 Min. gehen lassen.

Schritt 4

In den auf 230 °C vorgeheizten Backofen schieben u. nach 10 Min. die Temperatur auf 210 °C reduzieren. Gesamtbackzeit 25 Min.

Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen

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