Schritt 1

Zubereitung

Schritt 1:
Die Milch mit wenig Zucker leicht anwärmen und die Hefe hineinbröckeln. Das Mehl in eine Schüssel gebe, die Milch in die Mitte gießen und mit ganz wenig Mehl verrühren. Dieses Dampfl mit Klarsichtfolie zugedeckt 15 Min. gehen lassen

Schritt 2

Schritt 2:
Die restlichen Zutaten zum Teig geben und kräftig mischen und schlagen.Wiederum zudecken und 30 Min. aufgehen lassen.

Schritt 3

Schritt 3
Den Teig fingerdick auswalken, Quadrate ausschneiden, mit Marmelade füllen und zu Buchteln schließen. In eine gefettete und mit Mehl bestaubte Ofenform geben und nochmals ca. 20 Min. aufgehen lassen.

Schritt 4

Schritt 4:
Die Buchteln leicht mit Butter bestreichen und in das vorgeheizte Rohr auf mittlerer Schiene einschieben. Bei Ober- und Unterhitze für ca. 45 Min. bei 195 °C backen.

Schritt 5

Vanillesauce:
Die Milch mit der Vanilleschote heiß werden lassen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, die heiße Milch langsam dazurühren und in einem Wasserbad solange schlagen, bis die Masse cremig ist.