Zitronen-Sandkuchen
Locker, saftig und fruchtig-frisch - ein Klassiker mit Zitronennote.
Kuchen und Torten
Eine Kastenform mit 21 cm Länge
ZUTATEN
Zutaten:
- 200 g RIEPER Weichweizenmehl Type 00 blau oder RIEPER Universalmehl
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 200 g Butter (flüssig)
- 150 g Zucker
- 1 Briefchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- Saft einer Zitrone
- Schale einer Zitrone
Tortenmehl - Type 00
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Den Backofen vorheizen. Zucker, Butter, Salz, Eier und Vanillezucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
Schritt 2
Mehl, Speisestärke und Backpulver gemeinsam sieben und mit einer zu den flüssigen Zutaten geben. Solange rühren bis alle Zutaten gut vermischt sind. Den Zitronensaft und die Zitronenschale dazugeben und gut verrühren.
Schritt 3
Die Kastenform einfetten oder mit einem Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und im Backofen (Umluft) bei 175 °C für ca. 60 Minuten backen.
Schritt 4
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, bis diese sich mit den Händen anfassen lässt, dann vorsichtig lösen und aus der Form holen. Auf einem Rost auskühlen lassen.
Schritt 5
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Zitronenglasur (Staubzucker 100g und Zitronensaft ca. 1 EL) bestreichen.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
