Schoko-Kuchen mit Kirschen
Saftiger Schokokuchen und fruchtige Kirschen - eine unschlagbare Kombination für Naschkatzen.
Kuchen und Torten
Tortenform 24 cm
ZUTATEN
Zutaten:
Für den Teig:
- 80 g weiche Butter
- 140 g brauner Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- 250 g Naturjoghurt
- Schale einer Bio-Zitrone
- 200 g RIEPER-Universalmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Speisestärke
- 2 EL Bitterkakao
- 250 g Kirschen, entkernt und halbiert
Zum Dekorieren:
- 100 ml frische Sahne
- 150 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 12 Kirschen
Universalmehl - Type 00
ZUBEREITUNG
Schritt 1
In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Den Vanilleextrakt und das Joghurt nach und nach hinzufügen. Die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und das mit Backpulver, Speisestärke und Kakao vermischte Mehl direkt in die Schüssel sieben. Vermengen, bis die Masse glatt ist.
Schritt 2
Die Kirschen unterheben und dein Teig in eine gebutterte und bemehlte, mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen.
Schritt 3
Im vorgeheizten Backofen 180 °C für 40 Minuten backen. Den Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Sahne erhitzen, bis sie kocht, und über die gehackte Schokolade gießen. 5 Minuten ruhen lassen, dann verrühren, bis die Ganache glatt und glänzend ist. Die Ganache 15 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann über den Kuchen gießen und mit den Kirschen verzieren.
Schritt 5
Der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
