Dinkel-Hirse-Muffins mit Füllung
Feine, saftige Muffins mit Dinkel und Hirse und einer besonders leckeren Füllung.
Süsse Rezepte und Desserts
ZUTATEN
Zutaten:
- 150 g RIEPER Dinkelmehl oder RIEPER Bio Dinkelmehl
- 100 g Hirseflocken (alternativ können auch feine Haferflocken verwendet werden)
- 7 g Backpulver
- 1 g Natron
- 1 Ei
- 90 g Zucker
- 125 g flüssige Butter
- 300 g Naturjoghurt
- 1 Briefchen Vanillezucker
- Prise Salz
- Erdbeermarmelade (alternativ geht auch Vanillepudding)
Dinkelmehl
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Den Backofen vorheizen und die Vertiefungen einer Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineingeben.
Schritt 2
Mehl, Hirseflocken, Backpulver und Natron mischen. Das Ei in einer zweiten Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzugeben und schaumig rühren. Anschließend die flüssige Butter und den Naturjoghurt unterrühren, bis sich eine cremige Masse ergibt. Das Mehl dazugeben und mit einem Kochlöffel verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig feucht sind.
Weitere Rezepte für ein gutes Gelingen
Mehl geht viele Wege und verwandelt sich in alle Gestalten und Formen. Brennheiß, eiskalt, gewickelt, gerollt, fluffig oder knusprig – je nachdem, auf was du gerade Lust hast!
