Buchweizenroulade mit Sahne-Marmeladenfüllung
Aromatische Roulade aus Buchweizenmnehl, gefüllt mit feiner Sahne und fruchtiger Marmelade.
Kuchen & Torten
Für 4 Personen
ZUTATEN
Zutaten:
- 75 g RIEPER Buchweizenmehl fein
- 75 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 1 Msp. Geriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Backpulver
Für die Füllung:
- Ca. 150 ml Sahne
- nach Belieben viel Marmelade z.B. Preiselbeere
Buchweizenmehl fein
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und die Zitronenschale in einer separaten Schüssel schaumig rühren. Das Eiweiß unter die Masse heben und solange rühren bis alles gut vermischt ist. Backpulver und Buchweizenmehl mischen und nach und nach unter die Masse heben, bis sich ein homogener Teig ergibt.
Schritt 2
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Die Roulade auskühlen lassen und das Backpapier lösen.
Schritt 3
Anschließend mit Zucker bestreuen. Die Sahne steif schlagen, mit der Marmelade vermischen und auf die Roulade geben. Alles gemeinsam aufrollen. Anschließend mit Staubzucker bestreuen.
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