Mehrkornbrot
Das feine Mehrkornbrot - schnell und unkompliziert gebacken mit der Rieper Backmischung.
Gebäck
10- 15 kleine Brötchen oder 2- 3 Brote
ZUTATEN
Zutaten:
- 500 g Mehrkornbrotmischung
- 300 ml Wasser (lauwarm)
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Zutaten mit der Hand oder mit der Küchenmaschine (Knethaken) so lange kneten bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, der sich von den Händen bzw. vom Rand der Schüssel löst. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.
Schritt 2
Kurz und kräftig zusammenkneten und 10-15 Brötchen oder 2-3 große Brote formen. Zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich das Volumen der Brote verdoppelt (ca. 30-40 Min.).
Schritt 3
Vorsichtig mit Wasser bestreichen und in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit für Brötchen 18 - 20 Min., für große Brote ca. 30 - 35 Min.
Schritt 4
Wenn das Brot im Backautomanten gemacht wird, zuerst das Wasser, dann die Mehrkornbrotmischung in die Backform geben. Wählen Sie einen dunklen Bräunungsgrad und ein Backprogramm, das 2 oder 3 Stunden dauert.
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