Buchteln mit Vanillesauce
Himmlisch fluffig und einfach lecker.
Dessert e dolci
15-20 Buchteln
INGREDIENTI
Ingredienti
- 500 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 giallo oppure farina integrale o farina di farro
- 75 g burro
- 60 g zucchero
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 25 g lievito di birra
- 200 ml latte
- scorza grattugiata di 1 limone
- 150 g confettura di albicocche
- 70 g burro fluido per pennellare
Per la salsa alla vaniglia:
- 40 g zucchero
- 3 tuorli
- 250 ml latte
- 1/2 bacchello di vaniglia
Farina Manitoba - tipo 0
PREPARAZIONE
Step 1
Preparazione
1
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero. Versare il liquido al centro della farina e miscelarlo con un po' di farina. Coprire con pellicola da cucina e far lievitare per 15 min. circa.
Step 2
2
Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare molto bene 'impasto. Coprire e lasciare lievitare per altri 30 min.
Step 3
3
Spalmare con burro e spolverare con farina una teglia da forno dai bordi alti o uno stampo per torta. Stendere l'impasto su una spianatoia ad uno spessore di circa 1 cm e ricavarne dei quadrati di 5 x 5 cm sui quali disporre un cucchiaio di confettura. Chiedere come un sacchetto e disporre nella teglia.
Step 4
4
Lasciare lievitare per altri 20 min. Pennellare con il burro e infornare sul secondo ripiano nel forno preriscaldato. Cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per ca. 45 minuti.
Step 5
Preparazione della salsa alla vaniglia:
Scaldare il latte con il bacchello di vaniglia intagliato. Frullare i tuorli con lo zucchero ed aggiungervi lentamente il latte. Disporre in tutto in un bagnomaria e sbattere fino ad ottenere una crema. Accompagnarla alle "Buchteln".
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
