Crespelle per brodo
La classica aggiunta: sottili frittatine di pastella per zuppe chiare.
Zuppe e guarnizioni per zuppe
Per 4 persone
INGREDIENTI
Ingredienti:
- 150 g farina di grano tenero RIEPER tipo 00 giallo o blu o farina istantanea
- 2 uova
- 250 ml latte
- Sale
- a piacere prezzemolo tritato
- erba cipollina tritata
Farina di grano tenero Zero Grumi - tipo 0
PREPARAZIONE
Step 1
Con una frusta sbattere bene la farina nel latte e aggiungere sale, uova e a piacere prezzemolo e erba cipollina e mescolare bene il tutto.
Step 2
Scaldare una pentola con pochissimo burro o olio e versare un mestolo di pastella alla volta, e fare dorare le crespelle su ambo i lati.
Step 3
Quando saranno raffreddate, arrotolare 3 crespelle alla volta e tagliarle a striscioline. Servire in brodo di carne o vegetale.
Provale tutte
Alla farina piace cambiare e prendere tante forme diverse. Calda di forno o fredda di frigo, distesa, in rotolo, soffice o croccante: decidi tu, in base all’estro del momento.
