Grano tenero

Descrizione:
Il grano è una delle più antiche piante coltivate e rappresenta una parte importante dell'alimentazione umana. Contiene una serie di eccellenti proprietà e si caratterizza per il suo gusto delicato. Grazie alla presenza di glutine, il grano è l’ingrediente  principale per prodotti da forno e per la panificazione. Gli impasti risultano elastici, di facile lavorazione e buona ritenzione di gas.

Pane e dolci preparati con farina di grano tenero sono apprezzati per la loro leggerezza ed il sapore delicato.

Lavorazione:
Il grano viene schiacciato, macinato e dopo l’abburattamento si ottengono farine e semole di svariata granulazione, dal colore bianchissimo o, con maggiore presenza delle parti esterne, anche dall’aspetto più scuro.


Componenti di 100 g di prodotto commestibile: