Grano duro

Descrizione:
Il grano duro contiene una percentuale di proteine più alta rispetto al grano tenero e viene utilizzato prevalentemente per la produzione di paste alimentari e nelle zone meridionali anche per il pane. La farina è compatta, robusta e ricca di principi nutritivi. La farina di grano duro fa sì che la pasta abbia il suo colore dorato e - fattore importantissimo - permette la cottura al dente.

Lavorazione:
Il grano viene schiacciato, macinato e dopo l’abburattamento si ottengono semole e farine di svariata granulazione, di una colorazione gialla.


Componenti di 100 g di prodotto commestibile: